Πρόκειται για ένα κέικ πολύ δημοφιλές σε όλη τη Μέση Ανατολή και κάθε χώρα το κάνει λίγο διαφορετικό.
Για παράδειγμα, στη Συρία και την Παλαιστίνη κάνουν τη συνταγή με γιαούρτι και καρύδα, ενώ στην Αίγυπτο ονομάζεται Χαρέσσα και χρησιμοποιείται μόνο νερό στη συνταγή. Ορισμένα άλλα μέρη γύρω από τη Μέση Ανατολή προσθέτουν αυγά για να το κάνουν να μοιάζει περισσότερο με κέικ.
Βασικά ρίχνετε όλα τα συστατικά (τόσο ξηρά όσο και υγρά) σε ένα μπολ και ανακατεύετε με ένα κουτάλι, το ρίχνετε στο ταψί και αυτό είναι όλο.
Υπάρχει επίσης το σιρόπι. Είναι ένας συνδυασμός νερού και ζάχαρης που βράζει για 10 λεπτά και στη συνέχεια χύνεται στο κέικ μόλις ψηθεί. Το αποτέλεσμα .. Νόστιμο και γευστικό κέικ.
ΣΥΝΤΑΓΗ
340 γρ χοντρό σιμιγδάλι
70 γρ καρύδα
115 γρ βούτυρο λειωμένο
65 γρ ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
235 γρ γιαούρτι
αμύγδαλα (για γαρνίρισμα) ή φιστίκια ή κάσιους
Για το σιρόπι
130 γρ ζάχαρη
360 γρ νερό
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Ανακατέψτε το σιμιγδάλι, την καρύδα, τη ζάχαρη, τη σόδα και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε το βούτυρο με τα άλλα συστατικά μέχρι να αναμιχθεί καλά. Προσθέστε το γιαούρτι και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να συνδυαστεί πλήρως. Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά παχύ και εύκολο να πιεστεί με τα χέρια (δεν είναι λεπτό όπως το κέικ ή το brownie).
Ρίξτε το μείγμα σε ταψί.Το μίγμα κέικ πρέπει να είναι μικρό σε ύψος. Χαράξτε σε διαμάντι ή τετράγωνο σχέδιο το κέικ με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε ένα αμύγδαλο ή οποιοδήποτε άλλο είδος ξηρού καρπού που έχετε στη διάθεσή σας σε κάθε προ-κομμένο κομμάτι.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Κόψτε τα κομμάτια και σιροπιάστε.
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:
Ενώ το κέικ ψήνεται, Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το σιρόπι και τοποθετήστε το σε κατσαρόλα μέχρι να βράσει. Βράστε για 10 λεπτά.
